Vissani a casa tua

Autore/i: Gianfranco Vissani

Editore: Mondadori

Collana: Comefare

Dal suo straordinario ristorante "Casa Vissani", a qualche chilometro da Orvieto, il vulcanico chef ha conquistato la critica gastronomica e, soprattutto, il gradimento di un pubblico nazionale e internazionale. Le 100 ricette raccolte in questo libro rendono giustizia al concetto di alta cucina. C'è un'erronea convinzione che alta cucina significhi piatti complicati e ingredienti esotici. L'alta cucina alla Vissani, al contrario, è composta da ingredienti tradizionali, reperibili nel supermercato sotto casa, e piccoli accorgimenti per sfruttarne al meglio le potenzialità. Alta cucina significa, per esempio, non far mancare il basilico genovese sulla pizza margherita o il rosmarino umbro sulla focaccia olio e sale. Oltre alle ricette, il libro è arricchito da una serie di aneddoti su prodotti, produttori e grandi chef del passato, per rendere l'incontro con Vissani anche un viaggio nell'enogastronomia italiana.

EAN

9788804571704

Data pubblicazione

2007 11 06

Lingua

ita

Pagine

214

Tipologia

Libro rilegato

Altezza (mm)

220

Larghezza (mm)

170

Spessore (mm)

19

Peso (gr)

512

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