Mangiare da re. 520 ricette d'alto rango

Autore/i: Nino Bergese

Editore: Feltrinelli

Collana: Universale economica (2318)

Come mangiare da re senza una goccia di sangue blu nelle vene? Ci aiutano le 520 ricette di Nino Bergese, lo storico chef del ristorante "La Santa" nei carrugi del centro storico di Genova, cuoco d'elezione dell'aristocrazia e dell'alta borghesia italiane del Novecento. Ce n'è per tutti i gusti: salse, antipasti, primi, minestre, carni, pesci, crostacei, molluschi, farce, chenell uova, crêpes, soufflés, verdure, contorni, insalate, pasticceria e dessert. In variazioni su temi classici, ricerche raffinate di sapori, cibi nuovi e vini a Per imparare a cucinare piatti principeschi dall'esperienza diretta di un grande maestro della cucina italiana, "il cuoco dei re, il re dei cuochi" Nino Bergese.

EAN

9788807723186

Data pubblicazione

2011 10 10

Lingua

ita

Pagine

304

Edizione

3

Tipologia

Libro in brossura

Tascabile

Tascabile

Altezza (mm)

200

Larghezza (mm)

140

Spessore (mm)

21

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