Idee e preparazioni da usare davvero in cucina
Una guida che guarda alla ristorazione italiana da una prospettiva inedita, quella della sala e dei suoi protagonisti. L’associazione Noi di Sala, nata nel 2012 per dare nuova visibilità ai professionisti dell’accoglienza, pubblica il suo primo vademecum in 159 indirizzi dove ogni giorno si celebra l’inestimabile valore dell’ospitalità. Un volume agile e ricco di informazioni, in cui maître, sommelier e camerieri si riscoprono parte preziosa e irrinunciabile dell’esperienza gastronomica, poiché non c’è cucina senza sala, e viceversa.
Dentro trovi soprattutto ricette, tecniche di cucina e ingredienti.
Può funzionare bene per professionisti e chi ama cucinare, con un tono pratico e invitante e un approccio facile.
Funziona bene per chi valuta un ricettario in base alla sua utilità concreta, alla chiarezza e alla facilità con cui accompagna la preparazione.