L'arte di mangiar bene e sano

Autore/i: Pellegrino Artusi

Editore: Rizzoli

Collana: BUR Minima

Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è "l'Artusi", che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiato per rileggere i consumi attraverso cui si è formata l'identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall'autore stesso nell'Appendice che volle aggiungere alla 14" edizione dell'opera e che intitolò "Cucina per gli stomachi deboli", chiosando con arguzia "la quale pare sia venuta di moda". Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l'Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.

EAN

9788817074629

Data pubblicazione

2014 05 21

Lingua

ita

Pagine

174

Tipologia

Libro in brossura

Tascabile

Tascabile

Altezza (mm)

170

Larghezza (mm)

110

Spessore (mm)

20

Peso (gr)

181

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