Come si presenta questo libro
Contenuto tecnico pensato per capire e applicare
Il testo, che espone le principali norme di igiene, conservazione, etichettatura e controllo degli alimenti e bevande ci guida nel complesso mondo della sicurezza alimentare alla scoperta di quanto è sicuro ciò che mangiamo e beviamo quotidianamente. La catena alimentare, regolata da specifiche norme nazionali ed europee, coinvolge produttori, trasformatori della materia prima, trasportatori, venditori e soprattutto consumatori.
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