Fondamenti, metodo e struttura

L'ha ideata un cardiologo statunitense del prestigioso Mount Sinai Medical Center che ha constatato come fosse sempre più arduo convincere i suoi pazienti cardiopatici che dimagrire non solo è essenziale, ma facile e alla portata di tutti. La formula del dottor Agatston non impone di calibrare gli alimenti: i pasti possono essere programmati con porzioni assolutamente normali. Il segreto sta unicamente nel tenere presente l'indice glicemico, un parametro che misura la capacità dei cibi di provocare un rapido, quanto pericoloso innalzamento degli zuccheri nel sangue.