Idee e preparazioni da usare davvero in cucina
Il volume presenta una raccolta di esperienze e informazioni ormai rare e introvabili: l’Autore espone la sua materia con quell’amore innato per la professione che di un artigiano fa un artista. Per conoscere i vari materiali, come e quando possono essere utilizzati con piena efficacia, quale sia la loro resistenza all’azione climaterica e agli agenti atmosferici. 8ª edizione completamente aggiornata, con l’aggiunta di un moderno ricettario, di un calendario per il pittore e coloritore e di un’appendice sulla tecnica moderna a cura del dott. B. Barolo.
Dentro trovi soprattutto ricette, tecniche di cucina e ingredienti.
Può funzionare bene per chi ama cucinare e appassionati di gastronomia, con un tono tecnico e pratico e un approccio facile.
Funziona bene per chi valuta un ricettario in base alla sua utilità concreta, alla chiarezza e alla facilità con cui accompagna la preparazione.