Come si presenta questo libro
Idee e preparazioni da usare davvero in cucina
Un maneggevole ma completo dizionario di circa 10.000 lemmi dedicato all'alimentazione in tutti i suoi aspetti, alle scienze dell'alimentazione, alla gastronomia, agli utensili da cucina, all'industria alimentare, alla chimica alimentare, all'enologia. Uno strumento utile per la comprensione di testi di un settore in cui da sempre l'Italia e i paesi di lingua francese svolgono un ruolo guida nel mondo.
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Dentro trovi soprattutto ricette, tecniche di cucina e ingredienti.
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Può funzionare bene per professionisti e chi ama cucinare, con un tono pratico e invitante.
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È adatto a chi vuole usare davvero il libro in cucina, trovare idee, scegliere preparazioni e passare rapidamente dal leggere al fare.
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