Il franchising nel settore alberghiero e della ristorazione

Vi sono nel settore alberghiero e della ristorazione reti di franchising piccole e grandi. Alcune gestiscono oggi centinaia di alberghi o ristoranti, altre si limitano a pochi esercizi. Alcune sono reti specializzate in grandi alberghi e ristoranti di lusso, altre in impianti economici di piccola e piccolissima dimensione. La formula non presenta limiti e può essere applicata con successo ovunque: purché vi siano gruppi di investimento e operatori intraprendenti ed in grado di scorgere le enormi prospettive che l'interessante vuoto organizzativo oggi esistente sul mercato italiano presenta loro. Il volume intende contribuire a far nascere una proposta tutta italiana che sappia trarre vantaggio dalle tante esperienze maturate all'estero in questo campo.