Narrativa che punta sui personaggi e sul racconto

Il bufalo è un animale bisognevole di scarse attenzioni se mantenuto nelle condizioni naturali, ma richiede, d'altra parte, specilizzazione tecnolgica per il migliore sfruttamento delle sue risorse genetiche. Indice: storia e diffusione del bufalo italiano; cenni di citologia, istologia, genetica e fisiologia; cenni di anatomia e fisiologia; zoognostica; popolazione bufalina e considerazioni sull'adattamento; allevamento e riproduzione; tecnologie; tecnologia casearia; alimentazione dei bufali e profilo metabolico; patologia del bufalo.