Microbiologia e biotecnologia dei vini

Nuova edizione aggiornata di un lavoro che affronta lo studio di quei microorganismi che con la loro attività fermentativa intervengono nel processo di vinificazione (microbi, lieviti e batteri), nonché dei procedimenti con i quali si possono guidare e programmare i processi fermentativi: le biotecnologie.

EAN

9788820641160

Data pubblicazione

1998 01 01

Lingua

ita

Pagine

300

Edizione

2

Tipologia

Libro

Come si presenta questo libro

Attività semplici da fare e condividere

Nuova edizione aggiornata di un lavoro che affronta lo studio di quei microorganismi che con la loro attività fermentativa intervengono nel processo di vinificazione (microbi, lieviti e batteri), nonché dei procedimenti con i quali si possono guidare e programmare i processi fermentativi: le biotecnologie.

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