A Pignata da Nannò! Ricette d'altri tempi della cucina siciliana

Il titolo del mio primo libro di cucina “A Pignata da Nannó” è dedicato a mia nonna che era una brava cuoca e per noi nipoti preparava tante cose deliziose. Non era una persona molto istruita, avendo frequentato solo fino alla terza elementare, ma ricordo ancora le ricette che scriveva, con una calligrafia semplice e comunque in un discreto italiano. Non ricordo libri in quella casa contadina, ma ben ricordo la vasta collezione di “pignate" ovvero pentole in alluminio di tutte le misure tenute lucide a specchio. Caratteristica di mia nonna era la sua costante affettuosa preoccupazione per la mia fame e, come tutte le nonne di una volta, a ogni incontro mi chiedeva sempre se non avessi mangiato o comunque se non avessi mangiato a sufficienza, era il suo principale modo per dimostrare affetto.