Profumo di vino

Erica Sandonnini, curiosa e sognatrice, con il naso sempre in cerca di nuovi odori, ha intrapreso un percorso che ha trasformato la sua passione in un futuro tutto da ‘gustare’. Introducendo il mondo dei terpeni, che determinano la componente aromatica dell’uva di Vitis vinifera L., l’autrice, con un approccio scientifico-divulgativo, conduce il lettore fino all’individuazione dei diversi elementi che danno origine al carattere unico e straordinario di ogni vino, cioè il suo Terroir: il suolo, l’apporto idrico, la disponibilità di azoto e la maturazione degli acini. L’idea di fondo del libro è che attraverso l’analisi olfattiva dei terpeni di un vino è realmente possibile captare il Terroir che ne ha visto la nascita!Chiudono il volume alcune schede di approfondimento, tra cui la presentazione del Tempio del Brunello, un percorso immersivo ed emozionale alla scoperta del Brunello di Montalcino e del suo specifico Terroir.