La rivista di scienza dell'alimentazione. Vol. 1

Editore: Nuova Cultura

IN QUESTO NUMERO: Editoriale Alimentazione e nutrizione • Il Risotto: messa a punto dell'analisi sensoriale • Valutazione della componente fenolica del caffè come possibile marker di qualità del processo di tostatura Salute e benessere • Alimentazione per persone affette da disfagia: tra sfide e innovazione • Infiammazione e invecchiamento cerebrale Atti del Convegno - Borghi ed aree interne: prospettive innovative per luoghi identitari

EAN

9788833656779

Data pubblicazione

2024 01 01

Lingua

ita

Pagine

106

Tipologia

Libro in brossura

Altezza (mm)

285

Larghezza (mm)

205

Peso (gr)

169

Come si presenta questo libro

Approccio clinico e struttura di riferimento

IN QUESTO NUMERO: Editoriale Alimentazione e nutrizione • Il Risotto: messa a punto dell'analisi sensoriale • Valutazione della componente fenolica del caffè come possibile marker di qualità del processo di tostatura Salute e benessere • Alimentazione per persone affette da disfagia: tra sfide e innovazione • Infiammazione e invecchiamento cerebrale Atti del Convegno - Borghi ed aree interne: prospettive innovative per luoghi identitari

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