L'Italia dei dolci

Editore: Touring

Collana: Guide enogastronomia

Questa guida presenta oltre 790 dolci ufficialmente riconosciuti come tipici della pasticceria italiana, e ne segnala i migliori produttori. Regione per regione, un panorama completo per scoprire e conoscere sia le specialità della tradizione locale sia le mille ricette meno note ma altrettanto ricche di storia e di significati. E, per passare dalla teoria alla pratica, centinaia di indirizzi dove poter gustare tutte le preparazioni descritte: un'autentica guida all'acquisto, presso le più importanti pasticcerie e laboratori artigianali, e alla degustazione, nei migliori ristoranti e caffè della penisola. Nella sezione introduttiva, inoltre, tutto ciò che attiene all'arte dolciaria: storia, curiosità e aneddoti, materie prime e tecniche produttive.

EAN

9788836529315

Data pubblicazione

2006 11 28

Lingua

ita

Pagine

276

Tipologia

Libro in brossura

Altezza (mm)

145

Larghezza (mm)

230

Spessore (mm)

18

Peso (gr)

511

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