Idee e preparazioni da usare davvero in cucina
Si tratta dell'edizione 2005 della classica "Guida ai ristoranti de Il Sole 24 ore". L'autore racconta i ristoranti e i loro piatti, illustra storie e caratteristiche di pizzerie e wine bar, spiega dove trovare e gustare gli ultimi street food, gli ambulanti del mangiar bene. Dal menù del ristorante alla moda fino ai piatti del locale dietro l'angolo, il volume è una passeggiata fra le tante proposte degli oltre quattrocento ristoranti italiani descritti.
Dentro trovi soprattutto ricette, tecniche di cucina e ingredienti.
Può funzionare bene per chi ama cucinare e appassionati di gastronomia, con un tono pratico e invitante e un approccio facile.
Funziona bene per chi valuta un ricettario in base alla sua utilità concreta, alla chiarezza e alla facilità con cui accompagna la preparazione.