Pasticceria casalinga. Semplici e gustosi dessert da preparare a casa

L'antica arte di maître pâtissier rappresenta il punto più alto dell'abilità e della creatività in cucina. Un livello che, molto spesso, appare totalmente irraggiungibile per chi si diletta tra i fornelli di casa. In questo libro, invece, il maestro pasticcere Richard Bertinet ci svelerà finalmente tutti i trucchi e le tecniche per realizzare, anche a casa propria, i dessert più buoni e complessi della migliore tradizione culinaria internazionale. Grazie alle foto contenute nel volume e alle semplici spiegazioni passo-dopo-passo, riusciremo a preparare dai biscotti alle meringhe, dalle bavaresi ai mignon, dai macarons alle mousse, per arrivare ai grandi classici della pasticceria francese e italiana, come la saint honoré e il tiramisù.

EAN

9788854182837

Data pubblicazione

2015 11 12

Lingua

ita

Pagine

223

Tipologia

Libro rilegato

Altezza (mm)

225

Larghezza (mm)

248

Spessore (mm)

32

Peso (gr)

1135

Come si presenta questo libro

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