Contenuto orientato a capire con rigore
Il presente volume si rivolge agli studenti di tutti i corsi di laurea non chimici che intendano avvicinarsi al settore dell'analisi strumentale degli alimenti. Nella stesura del testo si è badato anzitutto ad offrire una panoramica piana ed accessibile sui principali metodi chimico-analitici a carattere strumentale di ampio utilizzo nell'analisi alimentare. È auspicabile che, in seguito alla lettura di questo testo, lo studente sia in grado di apprezzare l'utilità e la versatilità delle tecniche chimico-strumentali applicate all'analisi degli alimenti.
Dentro trovi soprattutto matematica, fisica e chimica.
Può funzionare bene per studenti e appassionati di scienza, con un tono facile e analitico e un approccio facile.
È adatto a chi cerca comprensione ordinata, fondamenti chiari e un percorso che premi rigore e continuità.