I cento di Roma 2016. I 50 migliori ristoranti e le 50 migliori trattorie

Buttarsi nella selva della ristorazione romana senza una guida è come affrontare la foresta amazzonica da soli, sprovvisti persino del machete. Roma è grande. Roma è piena di ristoranti. Roma è cara. Roma è colma di trappole per turisti. Ed è qui che, come una bussola, entra in scena "I Cento", la guida dedicata ai romani - da sempre o di passaggio - scritta dai migliori autori cittadini. Un vademecum per tutte le occasioni: in queste pagine trovate la classifica delle cinquanta migliori tavole capitoline ma anche cinquanta tovaglie a quadretti per tutti i giorni, trattorie e ristorantini easy o spartani in cui stare bene senza pensare troppo al portafoglio. Cinquanta soste per le grandi occasioni, cinquanta per tutti tutti i dì: avete di che mangiare fuori con serenità per tutto l'anno (e anche di più). Rispetto al 2015, ben tredici le novità assolute che si sommano ai tanti cambiamenti in corso, che la ristorazione romana, tradizionalmente piuttosto sorniona, finalmente sta cominciando a muoversi.