Cinquanta sfumature di cioccolato

Autore/i: Gianluca Aresu

Editore: LT Editore

Collana: Alice

La lavorazione del cioccolato è una vera e propria arte e con "Cinquanta sfumature di cioccolato" potrete cimentarvi anche voi con temperaggio, ganache e mousse, torte e snack di ogni tipo, perché si sa che il cioccolato non basta mai. Accompagnati dai consigli del maitre chocolatier Gianluca Aresu e da tanti step fotografici, potrete sapere tutto quel che c'è da sapere: varietà di cacao e tipi di cioccolato, i segreti per temperare, degustare e conservare il cioccolato. Inoltre tutti gli accessori e strumenti necessari, le tecniche di base, note sugli ingredienti e le lavorazioni e tante idee per le decorazioni in cioccolato. Cinquanta sfumature in cinquanta ricette per addolcire e conquistare tutti i golosi: snack e merendine, torte e dessert per occasioni speciali, praline e cioccolatini in ogni foggia e, ancora, tavolette e creme spalmabili da realizzare per voi o come squisita idea regalo.

EAN

9788861072060

Data pubblicazione

2014 02 13

Lingua

ita

Pagine

223

Tipologia

Libro in brossura

Altezza (mm)

230

Larghezza (mm)

228

Spessore (mm)

20

Peso (gr)

1030

Come si presenta questo libro

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