Spadellando nel futuro. Alimentarsi in modo salutare ed etico senza prodotti di origine animale

Un percorso lungo migliaia di anni ha trasformato l'uomo da frutto-folivaro in onnivoro: un'evoluzione che ha visto l'essere umano prevalere su ogni forma animale presente sulla terra e trasformando gran parte di essa in cibo. Questo consumo esasperato di proteine e grassi animali hanno di fatto moltiplicato in modo esponenziale anche le patologie ad essi collegate. In questo libro vengono analizzate le conseguenze di questa scelta scellerata a cui l'uomo dovrà necessariamente porre rimedio nel prossimo futuro. Una soluzione viene indicata incrementando il consumo di prodotti naturali e vegetali con i quali sostituire i gusti e le abitudini carnee acquisite. Attraverso l'utilizzo di ingredienti provenienti da altre culture gastronomiche, ne esce una proposta innovativa e gustosa, finalizzata alla preparazione in chiave vegetariana e salutistica di un'alimentazione adatta anche a chi soffre di allergie ed intolleranze alimentari, oltre a chi, per scelta etica, rifiuta il consumo di carne e derivati.