Cibo da strada. Street food: l'unto che nutre il pianeta

Autore/i: Tancredi Ficano

Editore: Mattioli 1885

Collana: CaffExpò

Il cibo da strada - conosciuto come Street food - affascina e attira sempre di più. Con 2.5 miliardi di consumatori al giorno secondo la FAO lo Street food nutre ogni giorno un terzo della popolazione mondiale. Questo libro si propone di analizzare innanzitutto la sicurezza alimentare relativa a questo tipo di prodotti, per poi fornire alcuni esempi che mostrino come questo mercato possa rappresentare un'opportunità.

EAN

9788862616386

Data pubblicazione

2017 10 19

Lingua

ita

Pagine

78

Tipologia

Libro in brossura

Altezza (mm)

182

Larghezza (mm)

132

Spessore (mm)

8

Peso (gr)

81

Come si presenta questo libro

Narrativa che punta sui personaggi e sul racconto

Il cibo da strada - conosciuto come Street food - affascina e attira sempre di più. Con 2.5 miliardi di consumatori al giorno secondo la FAO lo Street food nutre ogni giorno un terzo della popolazione mondiale. Questo libro si propone di analizzare innanzitutto la sicurezza alimentare relativa a questo tipo di prodotti, per poi fornire alcuni esempi che mostrino come questo mercato possa rappresentare un'opportunità.

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