Una favola di mortadella

Una Favola di Mortadella è il racconto di un prodotto che diventa simbolo, di una famiglia che trasforma la tradizione in visione, di un territorio che imprime identità. Davide Paolini intreccia storia, cultura gastronomica e memoria emiliana nel bel libro edito da Gruppo Editoriale, seguendo il filo della mortadella Favola; un prodotto enogastronomico unico, nato all’insegna della qualità assoluta a San Prospero nel cuore della Bassa modenese. Al centro, un gesto antico e rivoluzionario: l’insacco nella cotenna naturale, cucita a mano come un abito su misura, che protegge, avvolge e restituisce al salume una delicatezza inedita. Tra nebbie, saperi artigiani e coraggio innovativo, prende forma una narrazione che parla di tempo, materia e rispetto, celebrando un’eccellenza italiana capace di evolvere senza mai tradire le proprie radici.