L'ape golosa. Viaggio culinario alla riscoperta delle tradizioni. 500 ricette

Il libro nasce dal connubio fra due grandi passioni: il mondo delle api, di cui il miele rappresenta forse il più noto ma non certo più importante prodotto, e le tradizioni. Questo legame è stato cercato nelle ricette di cucina, prevalentemente antiche, in cui il miele rappresentava un ingrediente costante non solo nel ruolo di mero dolcificante. Oggi il miele, dopo un lungo periodo di eclissi, sta rivivendo una fase di riscoperta che lo sta riportando ad un ruolo non solo edulcorante ma, anche, terapeutico. L’autrice è un veterinario con personale interesse nel mondo delle api e delle loro produzioni. Ha condotto alcuni approfondimenti sul rapporto fra inquinamento e api, sull’analisi sensoriale del miele e sulle malattie delle api. Grazie ad alcuni apicoltori si è sempre più avvicinata al mondo delle api, consentendole così di sviluppare un proprio percorso a cavallo fra le tradizioni e i dolci con il miele. Da questo legame è nato il presente libro.