Idee e preparazioni da usare davvero in cucina
La cucina ampezzana diverrà, ce lo auguriamo con tutto il cuore, una specie di coscienza alimentare, per ritrovare i rapporti più diretti con ciò che producono i declivi erbosi, i boschi e i campicelli: dolcezza di crema e profumi di lamponi, di fragole e di mirtilli, e tante cose buone per comporre un cibo in cui la realtà viene trasfigurata in poesia per le papille gustative. (dalla presentazione di Giuseppe Maffioli). Prefazione di Neri Pozza.
Dentro trovi soprattutto ricette, tecniche di cucina e ingredienti.
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