Il patè in un minuto e altre meraviglie. Easy cook book. Così facile, così veloce... così buono. Manuale di cucina «istantanea»

Ma chi ce l'ha tutto il tempo, il denaro e gli ingredienti in casa per fare l'anatra all'arancia? E il dragoncello dove lo troviamo? Come se tutti fossimo Chef pluristellati o grandi gourmet, con intere giornate da dedicare al culto fanatico della tavola imbandita su cui sacrificare linea, fegato, portafogli e soprattutto il nostro così prezioso tempo. "Easy Cook Book" dà ampio spazio a ricette davvero semplici e veloci, adeguate ai ritmi di oggi, ma senza perdere "lo sfizio". Nasce da una ricerca su vecchi testi, dalle esperienze culinarie durante un periodo di vita solitaria all'estero e da ricette copiate dal taccuino di mamma. È un manuale per liberare il vostro tempo, la vostra fantasia in cucina, per godere di ricette semplici e veloci ma nel contempo raffinate: "so simple so good" dicono gli anglosassoni. L'anticucina parte da qui. Proviamo a modificare i piatti tradizionali con un tocco di creatività. Chi dice che un buon secondo piatto non può essere preparato solo con del pane raffermo? Non ci credete? Cercheremo di dimostrarvi che è possibile, recuperando alcuni piatti della cucina contadina, quella più semplice, impareremo a utilizzare anche le erbe spontanee che potremmo raccogliere noi stessi nelle passeggiate fuori città: le ortiche, la menta, la cicoria dei prati, e anche i fiori, perché no? Una bella insalata di dalie sarà sicuramente una interessante novità. Allora siete dei nostri? Se quando cucinate uno stupido "uovo al tegamino" lo rigirate quando è quasi cotto, cuocendo così anche il tuorlo per godere di una nuova croccantezza, allora siete dei nostri. Se due gocce d'aceto su una fragola da addentare subito, o due foglie di basilico e due gocce di limone sempre sulla fragola vi sembrano un dessert da "re"... allora siete dei nostri. Se "impacchettate" due scaglie di parmigiano in una foglia di rucola o di cicoria e la condite con due gocce d'aceto balsamico, godendovelo come antipasto... Allora siamo in perfetta sintonia. Se con due fette di prosciutto crudo avanzate create un involtino con un resto di formaggio molle, o anche mollica di pane, mischiati con erbe e spezie, siete nell'ottica della filosofia dell'Easy Cook Book e fate parte del gruppo. Se con un SMS suggerite agli amici questa ricetta: insalata + mele&fiori con 2 carote + mela verde a julienne + belga affettata + soncino qb con 4c olio limone sale pepe in emulsione unisci mandorle+petalifiorirosa. Servi:-), allora tra noi c'è feeling. Se come antipasto, come entrée, hors d'oeuvre o per i vostri happy hour vi preparate delle tartine con un paio di scatolette di tonno sgocciolate e mezz'etto di burro, qualche aroma, tutto lavorato col minipimer, creando vi così un vero patè di tonno in un solo minuto, allora forse è inutile continuare a leggere questo Easy Cook Book: siete già dei super esperti. Se siete stati in vacanza in Grecia e conoscete la "zuppa di sassi" e quindi sapete che su certe isolette delle Cicladi i pescatori portano a casa delle pietre tonde raccolte sul bagnasciuga di un mare incontaminato che, lasciate sul fondo della pentola, rilasciano il sale nella zuppa serale… allora forse siete troppo avanti e questo ricettario non fa per voi! Se deciderete invece di sfogliarlo, buona lettura e buon appetito.