Manuale del cuoco professionista. Arte e scienza in cucina

Autore/i: Paolo Gentili

Editore: Calderini

Il volume vuole fornire all'appassionato di cucina le indicazioni per realizzare ricette già collaudate, ma soprattutto le basi e gli strumenti necessari per esprimere la propria fantasia e creatività, con l'acquisizione di metodologia e organizzazione nella preparazione dei piatti. Nella seconda parte dell'opera vengono proposti otto menu.

EAN

9788870197013

Data pubblicazione

1993 09 01

Lingua

ita

Pagine

586

Tipologia

Libro

Come si presenta questo libro

Un libro per cucinare con piacere e concretezza

Il volume vuole fornire all'appassionato di cucina le indicazioni per realizzare ricette già collaudate, ma soprattutto le basi e gli strumenti necessari per esprimere la propria fantasia e creatività, con l'acquisizione di metodologia e organizzazione nella preparazione dei piatti. Nella seconda parte dell'opera vengono proposti otto menu.

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