Ricette ebraiche

Autore/i: Joan Rundo

Editore: Sonda

Collana: Altricibi (14)

La cucina ebraica obbedisce a regole alimentari molto precise (Kasherut): niente molluschi o crostacei, niente miscuglio tra carne e latte ecc., ed è intimamente legata alle feste religiose: ogni festa ha i suoi cibi e piatti rituali e/o simbolici. Per esempio a Pesach (Pasqua) si usano il pane azzimo e la farina di pane azzimo, non la farina normale. Le ricette presentate in questo volume provengono da ogni parte del mondo: dalla Polonia, dalla Russia, da New York, dal Nordafrica, dalla Turchia, dalla Grecia, dall'India, dall'Iraq... e riflettono anche la storia delle comunità. Il libro propone inoltre proverbi, brani di letteratura sul cibo, notizie sull'importanza di determinati alimenti nella tradizione ebraica.

EAN

9788871062440

Data pubblicazione

1998 10 01

Lingua

ita

Pagine

144

Edizione

2

Tipologia

Libro

Larghezza (mm)

168

Spessore (mm)

9

Peso (gr)

145

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