Le spezie in cucina

Autore/i: Valeria Calamaro

Editore: Sonda

Collana: Altricibi (30)

Erbe, radici, cortecce, semi, foglie, frutti, pistilli, bacche, fiori o rizomi: le spezie possono essere tutto questo. L'autrice ci fa scoprire oltre 25 spezie, dall'aneto allo zenzero, dalla curcuma alla vaniglia e allo zafferano, dalla cannella al sesamo, ai vari tipi di peperoncino e di miscele di spezie. Ci racconta la loro origine e storia, illustrandone gli usi e suggerendone impieghi. Oltre 120 ricette, alcuni menù, tutti sperimentati in cucina. La maggior parte delle spezie e degli ingredienti sono reperibili nelle Botteghe del Mondo che in Italia distribuiscono prodotti del Commercio equo e solidale, allo scopo di sviluppare un'economia etica, rispettosa delle esigenze dei produttori del Sud del mondo.

EAN

9788871063881

Data pubblicazione

2004 06 21

Lingua

ita

Pagine

198

Tipologia

Libro in brossura

Altezza (mm)

170

Larghezza (mm)

120

Spessore (mm)

10

Peso (gr)

100

Come si presenta questo libro

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