Couscous. Tutte le ricette del mondo

Autore/i: Joan Rundo

Editore: Sonda

Collana: Altricibi (38)

Di origine maghrebina, il couscous non è solo un piatto del mondo arabo, ma soprattutto un ingrediente che come la pasta, ha girato il mondo: ha viaggiao nell'Africa subsahariana, dal Ciad al Senegal, per raggiungere i paesi mediorientali e diventare uno dei piatti più diffusi in Francia, in Grecia e in tutto il bacino mediterraneo, basti pensare alla "fregula" sarda, al "cuscussù" livornese e al "cuscusù" trapanese. Il volume propone oltre 120 ricette per ridisegnare la storia e la geografia del couscous: dalle ricette tradizionali mediorientali e africane, alle innovazioni contemporanee, oltre ai tanti piatti facili e veloci da preparare ogni giorno in famiglia.

EAN

9788871064666

Data pubblicazione

2006 11 13

Lingua

ita

Pagine

167

Tipologia

Libro in brossura

Altezza (mm)

170

Larghezza (mm)

120

Spessore (mm)

25

Peso (gr)

150

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