Idee e preparazioni da usare davvero in cucina
Architettura, urbanistica e paesaggio sono i temi di questo numero di A&RT dedicato al territorio del Roero in Piemonte. L'ambiente è infatti l'ultima carta che il Roero può giocare per entrare nella storia. Tra dieci anni i vini, i castelli, la gastronomia, le tradizioni, la cultura non basteranno più per calamitare l'interesse dei circuiti internazionali del turismo. Ci vorrà l'ambiente. Se non ci sarà, sarà battaglia persa ed irrimediabilmente comincerà un lento ma sicuro declino. Il Roero offre un paesaggio assolutamente originale ancora intatto: non solo colline, ma rocche, pianori improvvisi e di ripidi pendii.
Dentro trovi soprattutto ricette, tecniche di cucina e ingredienti.
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