Gli antipasti

Piatti prelibati e sfiziosi, antipasti caldi oppure freddi a base di verdure, salse in agrodolce o piccanti, affettati misti e formaggi freschi o stagionati. Gli antipasti offrono un'ampia gamma di possibilità di abbinamenti gastronomici davvero succulenti e appetitosi. La suddivisione delle ricette per stagioni è stata scelta per dare corpo a un volume che rendesse al meglio la molteplice e variegata realtà culinaria della nostra penisola. La particolare posizione geografica dell'Italia e la sua conformazione, assai poco omogenea, rendono il clima estremamente vario e fanno sì che in Italia si possano trovare a distanza di poche centinaia di chilometri l'una dall'altra realtà gastronomiche molto diverse fra loro e proprio gli antipasti sono il fiore all'occhiello di ogni cucina regionale.