Idee e preparazioni da usare davvero in cucina
Il fuoco di casa, ossia il modo di far fuoco per cucinare e per riscaldare la dimora alpina, è rimasto inalterato per secoli sino al '900. Non sono valsi gli scambi commerciali e culturali per modificare tradizioni del costruire e dell'abitare fossilizzatesi a livello di componenti etniche. Fintanto che tali tradizioni restano ancora vive nel ricordo della gente e gli arcaici sistemi di fuoco sono ancora documentabili per immagini, è parso all'autore doveroso fissarne la memoria con uno studio comparato, esteso a tutte le etnìe delle Alpi.
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Può funzionare bene per studenti e chi ama cucinare, con un tono illustrato e pratico e un approccio accessibile.
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