Un libro per cucinare con piacere e concretezza
Il riso è una pianta antichissima che nel corso dei secoli ha compiuto un lungo cammino da oriente ad occidente fino a diventare l'alimento più coltivato e nutrire metà della popolazione mondiale. Questo excursus gastronomico nei cinque continenti raccoglie innumerevoli ricette estremamente variate, i cui fili conduttori sono il riso come ingrediente principale e il desiderio di sperimentare nuovi accostamenti culinari per assaporare il piacere di un'atmosfera esotica. Oltre alle 375 ricette il libro fornisce numerose notizie sulla storia del riso, sulle varietà, le proprietà nutritive e dietetiche e i diversi tipi di cottura.
Dentro trovi soprattutto ricette, tecniche di cucina e ingredienti.
Può funzionare bene per chi ama cucinare e appassionati di gastronomia, con un tono facile e pratico e un approccio accessibile.
Funziona bene per chi valuta un ricettario in base alla sua utilità concreta, alla chiarezza e alla facilità con cui accompagna la preparazione.