Emilia Romagna. Le ricette di casa. Le guide ai sapori e ai piaceri della regione

Cosa rappresenta di più la storia delle antiche dimore dell'Emilia Romagna, lo gnocco fritto raccontato da Raffaello Zampelli o la piadina di Flavia Zappi? Oppure le lasagne alla bolognese di Anna Anceschi o i passatelli in brodo di Paola Tinti? E ancora i tortellini in brodo preparati per i lettori di questa Guida da Angela Anceschi o il bollito misto di Adriano Poli, la galantina di pollo di Antonella Salvioli o i cappellacci di zucca ferraresi proposti in modo magistrale da Germana Bonoli che li ha fotti come tradizione comanda? Rispondere è molto complesso, anche perché di rado una regione italiana ha tanta ricchezza gastronomica come l'Emilia-Romagna da mostrare e da conservare. Noi abbiamo provato a tirare fuori dai cassetti, dalle dispense di casa queste ricette e adesso ve le proponiamo lasciando a voi la possibilità di provarle e di decretare il vincitore assoluto. Noi non ci siamo riusciti. (Giuseppe Cerasa, Direttore delle Guide di Repubblica)

EAN

9788883718045

Data pubblicazione

2019 10 29

Lingua

ita

Pagine

191

Tipologia

Libro in brossura

Altezza (mm)

232

Larghezza (mm)

142

Spessore (mm)

10

Peso (gr)

217

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