Un libro orientato a uso pratico e comprensione tecnica
Il volume, che conclude il ciclo quinquennale di pubblicazioni sul tema delle "cucine della memoria", è dedicato, in particolare, al periodo di passaggio tra il XIX ed il XX secolo, quando il progresso tecnico-scientifico e la corrispondente rivoluzione industriale posero le basi per una profonda riorganizzazione della società civile. Anche nel settore delle tecnologie alimentari si ebbero importanti sviluppi 'innovativi nella sostanza', dovuti alle nuove conoscenze chimiche e microbiologiche necessarie per interpretare e, nel caso, razionalmente ripetere, i processi che trasformano la materia prima nei vari alimenti.
Dentro trovi soprattutto programmazione, sviluppo software e sistemi.
Può funzionare bene per sviluppatori e tecnici, con un tono tecnico e pratico e un approccio impegnativo.
È adatto a chi cerca contenuto tecnico da capire e poi usare, non solo da leggere in astratto.