Idee e preparazioni da usare davvero in cucina

Perché qualcosa di buono e gradito all'uomo, l'uva, quando diviene una bevanda altrettanto gradita, deve perdere la sua caratteristica principale che è, appunto, la dolcezza? Perché una cosa dolce deve trasformarsi praticamente nel suo opposto? Perché deve rinnegare la sua natura, tradire quello che era, divenire ciò che negava? Questo libro non nasce per darvi queste risposte, ma molto più semplicemente per permettervi di conoscere meglio vini che potremmo definire come più rispettosi nei riguardi dell'uva: i vini dolci.