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Middle Yeast è un gioco di parole che unisce la cultura mediorientale e l'arte israeliana oggi in continua evoluzione (yeast significa, infatti, "lievito, fermento"). È il catalogo della mostra che mira a delineare i nuovi linguaggi artistici e i fermenti culturali nati da una condizione sociale e politica che ha profondamente segnato il popolo israeliano, ma che hanno reso Tel Aviv una delle capitali culturali più interessanti a livello internazionale.
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