Diabete alla vaniglia. Dolci ricette alternative a basso indice glicemico, per intolleranze alimentari e regimi ipocalorici

Può esistere un punto di incontro tra una torta, un dessert, un dolce, e un organismo con intolleranza alimentare, nello specifico al glucosio? Dopo il mio primo libro pubblicato, "Il sentiero blu indaco", che parla di diabete in termini sia autobiografici che di ricerca sui cibi, ho deciso di scrivere questo libro collegato, dal punto di vista tematico, al primo. Ho voluto cioè creare un completamento concreto alla mia ricerca, verificabile mettendosi, di fatto, ... ai fornelli. Questo è un libro di ricette dolci per diabetici, realizzate selezionando ingredienti con basso indice glicemico; in pratica sono dolci "low carb", e molto più leggeri di quelli tradizionali.