Ricette da portare subito in tavola
Fin da ragazzo, ho avuto la passione per i funghi, forse perché io e la mia famiglia passavamo la fine dell'estate in un paesino di montagna del cosentino dove, dopo le prime piogge, gran parte degli abitanti li raccoglieva in abbondanza nei boschi di castagno e di faggio del territorio circostante. Lì, oltre che a trovarli e a riconoscerli, ho imparato molte delle preparazioni che riporto in questo libro che appartengono, perciò, alla cultura culinaria contadina. Altre ricette sono tipiche del territorio silano e altre ancora sono frutto delle mie sperimentazioni, con l'aggiunta di ingredienti non utilizzati dalla cucina tradizionale.
Dentro trovi soprattutto ricette, tecniche di cucina e ingredienti.
Può funzionare bene per chi ama cucinare e appassionati di gastronomia, con un tono emotivo e pratico e un approccio facile.
È adatto a chi vuole usare davvero il libro in cucina, trovare idee, scegliere preparazioni e passare rapidamente dal leggere al fare.