L'acqua della pasta. Manuale di orientamento ai fornelli

Autore/i: Felice Bevere

Editore: ExCogita

Collana: Voluminaria blu

Un libro di cucina da leggere come un romanzo. Dettagli, miti, leggende descritti in maniera analitica, puntuale e paziente. Un libro per chi non cucina ancora e per chi invece già lo fa e vorrebbe affrontare il soufflé a testa alta. Una lettura sorprendente per chi ama la cucina ragionata e le spiegazioni acute, e vuole sapere come e perché si fanno le cose. Pizza, tagliatelle, pasta frolla: quali sono le regole esatte? Quali i tipi di farina? Qual è la tecnica di un risotto buono, cosa distingue brasato, stufato e stracotto? Dal confezionamento della salsa di pomodoro fino al caffè, ne "L'acqua della pasta" scoprirete che un libro di cucina si legge anche a letto.

EAN

9788896678459

Data pubblicazione

2011 12 01

Lingua

ita

Pagine

184

Tipologia

Libro in brossura

Come si presenta questo libro

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