Il giovane fornaio di Santeramo e altri fatti

I santermani vanno fieri per il loro pane, proprio quello che si produce a Santeramo seguendo una ricetta molto semplice che si tramanda da generazioni. Il pane di Santeramo in Colle è catalogato nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Puglia.Il segreto della bontà del pane di Santeramo, oltre agli ingredienti che sono sempre gli stessi, è legato soprattutto alla cottura in un forno a legna, tecnica cosiddetta a forno chiuso. Anche il fattore ambientale fa la sua parte: l’aria frizzantina tipica della collina su cui è situata Santeramo in Colle, a 514 metri sul livello del mare, contribuisce alla originalità del sapore del suo pane. I soggetti che l’autore ha preso in considerazione in questi suoi racconti appartengono alla vita di tutti i giorni, vivono la quotidianità nel suo altalenante andamento con tutto il bene, ma anche il male che sono capaci di manifestare.