Perché ci si accanisce così tanto contro gli additivi alimentari? Gli additivi alimentari fanno veramente male alla salute? Perché l'industria alimentare fa impiego di additivi? Perché sta nascendo la moda di evitare i "cibi processati"? Ma è poi vero che tutti i "cibi processati" fanno male? E' corretto affermare che occorra evitare tutti i "cibi processati"? Perché sono diventati di moda i cibi "senza l'aggiunta di..."? Con la scoperta del fuoco e degli additivi alimentari l'uomo ha imparato a cucinare i cibi, e ad evolversi. Con una corretta cottura i cibi migliorano la loro digeribilità, il loro potere nutrizionale ed il loro potere energetico. Un additivo alimentare, prima che il suo utilizzo ne venga autorizzato, deve superare molteplici test di idoneità, innocuità e reale bisogno. Un cibo cotto industrialmente è da ritenersi un "cibo processato"? E se la scienza e le conoscenze tecnologiche facessero del "cibo processato" un cibo che non ha nulla da invidiare al "colto e mangiato" se non, a volte, addirittura un cibo con qualità e caratteristiche superiori?
EAN
9791220385213
Data pubblicazione
2022 01 13
Lingua
ita
Pagine
138
Tipologia
Libro
Come si presenta questo libro
Ricette da portare subito in tavola
Qui funziona bene ciò che aiuta a scegliere, preparare e mettere in tavola, con un approccio che può essere rapido, semplice o più ricco a seconda del taglio editoriale.
Cosa trovi dentro
Dentro trovi soprattutto ricette, tecniche di cucina e ingredienti.
Perché può piacerti
Può funzionare bene per professionisti e chi ama cucinare, con un tono pratico e invitante.
Ideale per
Ideale per chi cerca idee pratiche in cucina
Funziona bene per chi valuta un ricettario in base alla sua utilità concreta, alla chiarezza e alla facilità con cui accompagna la preparazione.
Product Information
Shipping & Returns
Edizione
Acquisto
Non disponibile
From €13.00
Additivi e cibi processati. La parola alla difesa—