Divorare il mondo. Perché cucinare è sempre un viaggio attraverso sé stessi

“Questo non è un volume di ricette. Non è nemmeno una guida per chi desideri viaggiare, una raccolta di racconti, un libro sull'arte, la musica o la pittura. È tutte queste cose insieme. E anche altro. E soprattutto è un libro che contiene un gioco per imparare a conoscersi partendo da una delle attività più naturali, divertenti e gratificanti ci possa capitare di fare, ovvero mangiare e sfidarci a preparare quel che finirà sulla nostra tavola. Funziona così. Pensiamo a un piatto, a una pietanza che ci piace, ma non di quelle che già conosciamo. Il meccanismo funziona se liberiamo la nostra fantasia e peschiamo nei ricordi, nelle letture, in quel film visto al cinema… L'unica regola che dobbiamo rispettare è che sia un piatto con il quale ci sentiamo affini. Nel piatto in qualche modo dobbiamo riconoscerci. Una volta trovato il piatto che più ci ispira, iniziamo ad aggiungere gli accessori. Non da cucina, bensì dell'animo. Musica, ad esempio. E poi storie, atmosfere, fiori e decorazioni, il vino – ma certo, oppure altre bevande – colori, immagini e persone. Prepararlo diventerà allora in primo luogo un'esperienza alla scoperta di noi. In d finitiva, la cucina non è proprio questo? Quel che ci trasmette un piatto della tradizione e di un territorio non è forse tutta una storia di generazioni raccolte attorno alla tavola? Nelle pagine che seguono puoi trovare degli spunti per entrare ancor meglio nella filosofia del gioco, ma devi prenderli per quello che sono: ispirazioni. Starà a ognuno di noi ampliare la scelta, variarla con creatività e con la massima libertà. Buon divertimento!”