Viaggio nella panificazione. Tra tecnologia e scienza

Autore/i: Ottaviano Marotta

Editore: Youcanprint

Viaggio nella panificazione tra tecnologia e scienza è un libro che ti porterà in un viaggio attraverso la panificazione, esplorando le tecnologie e le scienze che stanno dietro la creazione di pane e prodotti da forno. Dal processo di lievitazione alla gestione della qualità, questo libro ti fornirà una comprensione approfondita della panificazione e ti aiuterà a migliorare le tue abilità. Va considerato da due punti di vista fondamentali: uno pratico e uno scientifico.Valore Pratico: È uno strumento di grande utilità per chi lavora nel mestiere della panificazione. Fornisce le informazioni essenziali per svolgere al meglio il proprio lavoro.Valore Scientifico: Per chi desidera andare oltre la semplice pratica, il libro offre la possibilità di approfondire i vari fenomeni che avvengono durante le operazioni, portando a una conoscenza più profonda delle sostanze e dei processi.

EAN

9791224036494

Data pubblicazione

2025 12 15

Lingua

ita

Pagine

368

Tipologia

Libro in brossura

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