Gusto e società

Sociologia del cibo e dell'alimentazione. Un'introduzione

Tomato day. Il rituale della conserva di pomodoro

La ragion gastronomica

Il maestro di vino

Cibo, genere e salute. Un paradigma eclettico basato su differenze visibili

Antropologia del gusto

Le emozioni del gusto. Alcuni criteri per un ristorante italiano d'eccellenza

Le emozioni dell'ospitalità. Come valutare la qualità di un albergo

Il nuovo marketing del prodotto turistico. Analisi, strategia ed emozioni

Internazionalizzazione e agroalimentare. Potenzialità e ipotesi di valorizzazione dei prodotti tipici mantovani

Oltre il terroir: il vino come specchio di una comunità. Aspetti economici, sociali e culturali del cabernet cominense

La TV è servita. Viaggi e sapori della cucina televisiva

Le fabbriche del retail. Analisi comparata tra industria e GDO nella web society

Quando il cibo si fa benessere. Alimentazione e qualità della vita

Pro loco. Identità e culture del territorio

Il marketing territoriale dell'Italia che non ti aspetti. Come vendere i luoghi magici fuori dai circuiti turistici commerciali

La grande salumeria italiana

La vertigine dei consumi. L'invenzione del lusso democratico e il cibo uguale per tutti

Sociologia del cibo e dell'alimentazione. Un'introduzione

Le culture del cibo. Elementi di sociologia della condivisione alimentare

Una cultura alimentare di collina. Solferino: oltre...

La grappa: il «grande» distillato italiano

Una solidarietà «altra». La Fondazione Senza Frontiere in Brasile