Italian Gourmet

Primi piatti. Gnocchi, zuppe, paste, paste ripiene e risotti

Choux. Éclair, Paris. Brest, bignè e religieuse. Dolci e salati

Cresci. L'arte della pasta lievitata. Ediz. italiana e inglese

Il pranzo gourmet

La cucina italiana all'italiana. Menu di mare

Le stagioni del cioccolato

Dessert al piatto. Frutta, creme, cioccolato nella pasticceria contemporanea

Bufala

Pasticceria in panificio. Dolci da forno, biscotti e lievitati da colazione

A tutta frutta. Confetture, marmellate, composte e gelatine

Mignon salati. Appetizer e sfiziosità per il buffet

Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta

Storie di cucina. Ediz. italiana e inglese

Mono Pizza

Crostate

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 5

I dolci del maestro

Obsession. Ediz. italiana e inglese

Le basi in cucina

Semplicemente pane. Ingredienti, metodi e tradizione

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 4

Cioccolato creativo. Animazioni per la vetrina e le festività

Gli arrosti

Pesce