Il piatto unico nella cucina contemporanea

Autore/i: Elio Sironi

Editore: Italian Gourmet

Collana: Extra

Un titolo che gioca con il doppio significato: “piatto unico” è una formula gastronomica indovinata che mette in un'unica portata valori nutrizionali diversi, ma è altresì una proposta irripetibile, frutto di tecnica, creatività e, soprattutto, equilibrio nutrizionale. Ed è su questa via che Elio Sironi reinterpreta il concetto classico della monoportata, basandosi sui criteri di ricerca, estetica e qualità della materia prima, con oltre 50 ricette suddivise in tre macro-capitoli: “Pesce”, “Carne” e “Verdure”. Ogni piatto è un atto completo, bilanciato nei macro e micronutrienti, pensato per un pubblico attento alla salute e alla qualità. Un libro che mescola con sapienza libertà espressiva e rigore tecnico, offrendo una nuova visione della ristorazione contemporanea: sostenibile, bella, condivisibile ed esperienziale.

EAN

9788832143843

Data pubblicazione

2025 06 20

Lingua

ita

Pagine

264

Tipologia

Cartonato

Altezza (mm)

285

Larghezza (mm)

237

Spessore (mm)

20

Peso (gr)

1500

Come si presenta questo libro

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