Igiene degli alimenti e Haccp

Il decreto legislativo n. 155 del 26 maggio 1997, relativo all'Attuazione delle direttive 93/43/Ce e 96/3/Ce concernenti l'igiene dei prodotti alimentari", meglio conosciuto come HACCP, introduce anche in Italia, con entrata in vigore il 28 giugno 1998, una metodologia ormai universalmente praticata: il controllo di processo per i fattori di igiene degli alimenti, attraverso l'analisi di processo denominata HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - Analisi del rischio e punti critici di controllo). Il testo si pone l'obiettivo di fornire una serie di modelli applicativi per l'analisi ed il controllo dei processi alimentari, in grado di coprirne, se non la totalità, un numero per lo meno significativo.

EAN

9788881843497

Data pubblicazione

2004 12 01

Lingua

ita

Pagine

415

Edizione

3

Tipologia

Libro in brossura

Come si presenta questo libro

Contenuto pratico per lavoro e organizzazione

Il libro punta soprattutto su applicabilità, metodo e uso professionale, con contenuti da trasferire nel lavoro quotidiano.

Cosa trovi dentro

Dentro trovi soprattutto leadership, management e strategia.

Perché può piacerti

Può funzionare bene per professionisti e manager, con un tono pratico e chiaro.

Ideale per
Ideale per professionisti

È adatto a chi legge cercando un’utilità concreta sul lavoro, un metodo trasferibile o spunti da applicare davvero.

Product Information

Shipping & Returns

Edizione
Acquisto
From €20.00
Igiene degli alimenti e Haccp
€20.00