Bibliotheca Culinaria

Destrezza e abilità in cucina. Tecniche di base. Decorare con gli ortaggi, tagliare, trinciare, sfilettare

Lo scalco alla moderna

Il sottovuoto in cucina. Il concetto, la tecnica, le ricette

Venti anni di cucina all'Antica Osteria del Ponte

La zucca. Dalle ricette più antiche all'arte culinaria di Arneo Nizzoli e dei più celebri cuochi d'Italia

L'arte del fiammeggiare e del trinciare in sala

Pastario ovvero atlante delle paste alimentari italiane

Sottovuoto e atmosfera modificata. Principi, nozioni, ricette, tecnica

L'oca. La storia, il folklore, le ricette antiche. 35 ricette di Germano Pontoni. 45 ricette dei più celebri cuochi d'Italia

Porcomaiale. La storia, il folklore, le ricette antiche. 90 ricette dei più celebri cuochi d'Italia

Soufflé. 100 ricette dolci e salate per sentirsi in paradiso

Formaggio & vino

Merluzzo, baccalà o stoccafisso? Leggende, miti, ricette di un grande pesce dei mari del nord

Barbera

La lumaca. Conoscerla, prepararla e cucinarla con 90 ricette dei grandi chef

Il miele. 90 ricette dolci e salate dei più celebri cuochi

Dessert al piatto

I legumi. Conoscerli, prepararli e cucinarli con le ricette dei grandi cuochi

I funghi. Conoscerli, prepararli e cucinarli. Con 90 ricette di grandi chef

Terrine d'autore

Salumi e vini

Alfonso Iaccarino

Barbera. Ediz. tedesca

Barbera. Ediz. inglese